(Adnkronos) – Una 'guardia del corpo' virtuale a tutela della mozzarella di bufala campana Dop. Si chiama 'Nina' (dal nome di una delle bufale pi\u00f9 longeve e produttive nella storia del comparto) ed \u00e8 il primo progetto in Italia realizzato da un Consorzio, che punta sull\u2019intelligenza artificiale come strumento innovativo per la tutela di un prodotto Dop. A lanciarlo il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, che utilizzer\u00e0 cos\u00ec l\u2019intelligenza artificiale per l\u2019attivit\u00e0 di vigilanza contro le fake-mozzarelle e per contrastare il fenomeno dell\u2019Italian sounding. \u00a0L\u2019iniziativa \u00e8 stata presentata oggi, a Roma, nella sala Cavour del ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle Foreste. All\u2019incontro con i giornalisti sono intervenuti: Matteo Lorito, rettore dell\u2019Universit\u00e0 Federico II di Napoli e presidente del Comitato scientifico del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop; Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di Tutela; Pier Maria Saccani, direttore del Consorzio; Angela Nobile, responsabile settore Vigilanza del Consorzio; Giorgio Ciardella, Cto Farzati Spa. A portare i saluti del ministero dell'Agricoltura il capo dipartimento Marco Lupo. Ha moderato Mauro Rosati, direttore di Origin Italia, che, aprendo i lavori, ha sottolineato come la mozzarella sia un prodotto che rappresenta il fulcro dell'innovazione nel sistema di produzione agroalimentare.\u00a0Il progetto, ideato dal Consorzio, \u00e8 stato commissionato alla societ\u00e0 Farzati spa, che ha messo a punto un sistema di intelligenza artificiale, in grado di apprendere e riconoscere i pattern di autenticit\u00e0 degli incarti.\u00a0Il nuovo sistema si basa su una piattaforma che sfrutta l\u2019intelligenza artificiale in un processo di miglioramento continuo. L\u2019Ia cerca e verifica sul web, con tecniche di 'scraping', tutti i riferimenti che incontra sulla Mozzarella di Bufala Campana Dop, analizza in base a delle regole di apprendimento la presenza di imitazioni, contraffazioni, evocazioni e abusi. \u00a0Il sistema verifica gli incarti di mozzarella Dop, imparando a distinguere quelli autentici da eventuali imitazioni, migliorando con l\u2019esperienza e diventando sempre pi\u00f9 preciso nel riconoscere i fake. Attraverso questo modello di apprendimento continuo, l\u2019Ia perfeziona la sua capacit\u00e0 di identificare i criteri di autenticit\u00e0 e conformit\u00e0 degli incarti, offrendo un livello aggiuntivo di protezione. \u00a0E\u2019 uno strumento di supporto alla Vigilanza, fornisce un pre-screening, consentendo l\u2019ottimizzazione dei controlli, anche in contesti di segnalazione dal mondo reale.\u00a0\u00a0\u00a0—economiawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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