(Adnkronos) – \u201cQuesta innovazione rappresenta un salto di qualit\u00e0 nell\u2019attivit\u00e0 di vigilanza sulla mozzarella di bufala campana Dop e testimonia che, se ben utilizzata, la rivoluzione dell\u2019intelligenza artificiale pu\u00f2 essere di grande aiuto alla tutela del made in Italy. L\u2019applicazione dell\u2019Ia render\u00e0 possibile per il Consorzio implementare in maniera esponenziale la propria attivit\u00e0 di vigilanza sul mercato ma anche di fornire un servizio di monitoraggio a favore dei soci. Cos\u00ec per la prima volta l\u2019agrifood di eccellenza si allea con l\u2019innovazione tecnologica, restando al passo con le sfide del mondo globale\u201d. Lo ha dichiarato Pier Maria Saccani, direttore del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, in occasione della presentazione, a Roma, nella sala Cavour del ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle Foreste, del primo progetto in Italia realizzato da un Consorzio, che punta sull\u2019intelligenza artificiale come strumento innovativo per la tutela di un prodotto Dop.\u00a0"Vogliamo utilizzare le nuove tecnologie – ha spiegato a Adnkronos\/Labitalia – per dare uno sviluppo al prodotto, che \u00e8 un prodotto tradizionale, e a tutta la filiera. Quello che presentiamo \u00e8 un sistema che \u00e8 gi\u00e0 operativo, dove abbiamo applicato l'intelligenza artificiale all'attivit\u00e0 fulcro del Consorzio di tutela, che \u00e8 quella di tutelare, da un lato, gli interessi della denominazione e, dall'altro, quelli delle imprese che producono e quindi anche quelli del consumatore finale, affinch\u00e9 possa compiere una scelta consapevole". \u00a0"Abbiamo mappato tutte le 26 mila referenze di mozzarella di bufala campana Dop che sono sul mercato – ha aggiunto – e chiesto all'intelligenza artificiale di andare a ricercare delle similitudini eventuali in giro per il mondo; quindi andiamo a cercare qualsiasi cosa possa in qualche modo assomigliare alla mozzarella di bufala campana o ai singoli marchi degli associati". \u00a0\u00a0\u00a0—economiawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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