(Adnkronos) –
\nLa pizza all'ananas? C'\u00e8 di peggio… In un Paese dove la cucina \u00e8 religione, e la ricetta della carbonara \u00e8 paragonabile a un dogma tale per cui che anche solo nominare la panna pu\u00f2 essere motivo di esclusione da pranzi di famiglia e gruppi WhatsApp, la trasgressione culinaria \u00e8 vista come una vera eresia.\u00a0Qui, il formaggio sullo spaghetto allo scoglio non \u00e8 solo un errore, bens\u00ec un crimine culturale. In questo clima di sacralit\u00e0 gastronomica, uscire dai binari delle tradizioni pu\u00f2 costare molto caro. Eppure sono in molti, tra Millennial e Gen Z, a rivendicare la propria libert\u00e0 d\u2019espressione culinaria, rimpinzandosi di piadine con prosciutto crudo e burro d\u2019arachidi che sollevano ben pi\u00f9 di qualche occhiata severa da parte di nonni e genitori. \u00c8 quanto emerge da un sondaggio social condotto da Calv\u00e9 e realizzato in occasione del lancio della campagna Maio Land, il primo luogo sulla Terra dove ogni 'crimine culinario' pu\u00f2 essere non solo perdonato ma addirittura celebrato, senza sensi di colpa. \u00a0
\nCosa accade quando qualcuno decide di sfidare seriamente le regole della societ\u00e0? Ecco che scatta il cosiddetto 'taste shaming': giudizi al vetriolo, occhiatacce di dissenso, commenti colmi di disprezzo sui social, l\u2019indignazione di parenti e amici pronti a disconoscere il mal capitato che aveva solo voglia di una 'piccola' trasgressione culinaria. Gli stessi che ora vogliono ribellarsi e hanno scelto di farlo rivendicando un\u2019epoca di liberazione gastronomica, una sorta di rinascimento di sapori inediti e accostamenti provocatori. \u00a0\u201cIl taste shaming – spiega la psicologa Deborah Disparti – si configura come meccanismo psicosociale che va oltre il mero gusto culinario, e che pu\u00f2 minare il benessere dell'individuo colpendolo nella sua identit\u00e0 Il suo impatto \u00e8 particolarmente evidente tra le generazioni pi\u00f9 giovani che si trovano in una delicata fase di costruzione identitaria e in cui la maggiore sensibilit\u00e0 al giudizio pu\u00f2 contribuire a formare un'immagine di s\u00e9 fragile e inadeguata, il cui rischio \u00e8 l'isolamento sociale. Rivendicare le proprie preferenze, incluse quelle considerate 'crimini culinari', \u00e8 un modo per affermare se stessi, al di l\u00e0 degli standard esterni e adottare un atteggiamento aperto, curioso e non giudicante dei gusti personali, pu\u00f2 favorire non solo il benessere individuale, ma anche una cultura pi\u00f9 inclusiva, in cui ognuno pu\u00f2 trovare piena rappresentazione ed espressione di s\u00e9\u201d.\u00a0In risposta a questa tendenza \u00e8 nato quindi il movimento intergenerazionale 'anti taste shaming' che promuove invece un approccio pi\u00f9 consapevole e rispettoso della storia che ognuno ha con il cibo, tra ricordi, emozioni e storie.\u00a0Ma quali sono i 'guilty pleasure' pi\u00f9 amati dai giovani italiani? Ad aggiudicarsi il podio degli abbinamenti che sfidano le regole del buon senso e fanno tendenza: la regina delle ricette salva tempo con il 25% delle preferenze, pasta con tonno e maionese presente su tutte le tavole degli studenti fuori sede; al secondo posto spicca la pizza con l\u2019ananas, irrinunciabile per il 21% delle persone intervistate; mentre il cappuccino consumato a pranzo o a cena raggiunge il 17% delle preferenze. E' in questo contesto che nasce il menu anti taste shaming, ideato con il contributo di celebri chef per dare voce, e sapore, a quelle combinazioni che un tempo facevano storcere il naso ma oggi rappresentano un nuovo modo di esprimere s\u00e9 stessi a tavola. \u00a0
\nEcco quindi i brownies con la maionese di Anna Zhang, la vincitrice di MasterChef Italia 14, il mini sandwich di tartare di manzo con maionese aromatizzata con olio di sesamo tostato e cipollotto fresco proposto da Eleonora Riso, la vincitrice di MasterChef Italia 13, e i cannoli di polenta ripieni di patate e pulled chicken, con una generosa colata di maionese, proposti dallo chef e food content creator Andrea Mainardi. Ma quali sono le ragioni alla base della nascita di Maio Land? Martina Grotto, marketing & trade marketing lead di Unilever, sottolinea: \u201cGrazie a questo sondaggio abbiamo osservato con grande interesse un vero e proprio cambiamento culturale nel modo in cui i giovani vivono e condividono le proprie scelte gastronomiche. Non si tratta pi\u00f9 di nascondere o giustificare abbinamenti insoliti o considerati 'peccati di gusto', ma anzi di rivendicarli con orgoglio e naturalezza, specialmente sui social media. La nostra community ha dimostrato che questi mix, un tempo guardati con diffidenza o persino giudicati come errori, stanno diventando veri e propri simboli di identit\u00e0 e originalit\u00e0, conquistando un posto di rilievo tra i nuovi must food. Questo fenomeno, che cavalca il movimento dell\u2019anti taste shaming, racconta una generazione che vuole liberarsi dai pregiudizi e godersi il cibo in modo autentico e senza sensi di colpa\u201d.\u00a0\u00a0Ecco quindi la top 10 degli abbinamenti gastronomici pi\u00f9 inaspettati diventati virali, emersi dal sondaggio proposto dalle pagine social di Calv\u00e9 cavalcando il trend dell\u2019anti taste shaming.\u00a01) Pasta, maionese e tonno. Una delle ricette pi\u00f9 classiche degli studenti universitari, salva tempo e zero sbatti, si attesta al 25%.\u00a02) Medaglia d\u2019argento alla pizza con l\u2019ananas. Per gli stomaci pi\u00f9 forti sulla classica pizza non pu\u00f2 mancare l\u2019ananas: pi\u00f9 del 21% ha raccontato di averla provata e di esserne rimasto conquistato.\u00a03) Al terzo posto un\u2019abitudine che molti italiani praticano di nascosto: l\u2019amato cappuccino consumato durante i pasti principali della giornata, una tendenza che trova ampio gradimento per una percentuale del 17%.\u00a04) Carbonara con la panna. Una di quelle ricette intoccabili che la tradizione del Bel Paese rivendica a gran voce: per il 13% degli intervistati \u00e8 uno di quei peccati di gola che conquista proprio per via della consistenza cremosa.\u00a05) Patatine fritte con gelato alla fragola. Un mix perfetto per il 11% degli intervistati tra dolce e salato, goloso e allo stesso tempo croccante.\u00a06) Uovo sodo, marmellata di albicocca e maionese. Trova posto tra gli abbinamenti pi\u00f9 coraggiosi e raccoglie inaspettatamente consensi per il 10%, forse proprio grazie ai contrasti di forme, consistenze e colori.\u00a07) Aranciata e caff\u00e8, un boost energizzante per tutte quelle volte in cui magari ci si sveglia tardi e si \u00e8 indecisi se fare colazione oppure passare direttamente al brunch: rappresenta un punto fermo per l\u20198% degli intervistati. 8) Risotto allo scoglio con Parmigiano. Per qualcuno \u00e8 un\u2019eresia per qualcun altro, ovvero per l\u20198% degli intervistati, \u00e8 solo un accostamento da non perdere.\u00a09) Pesca sciroppata, tonno e maionese. Una collisione di mondi gastronomici, un universo di consistenze e una galassia di sapori che appassiona il 7% degli intervistati.\u00a010) Fanalino di coda, per il 5% degli intervistati, la piadina con prosciutto crudo e crema di burro d\u2019arachidi. Un piatto super proteico contraddistinto da note salate, utile per i pi\u00f9 sportivi prima di un workout.\u00a0—cronacawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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