(Adnkronos) – La pasta si sa, sazia e scalda il cuore. E ora, in occasione dello Yellow Day (20 giugno), il giorno pi\u00f9 lungo e 'felice' dell\u2019anno, arriva la conferma 'ufficiale' della scienza. Un nuovo studio condotto in Italia da ricercatori dell'Universit\u00e0 Cattolica del Sacro Cuore e pubblicata sulla rivista Food Science & Nutrition, ha analizzato gli effetti psicologici ed emotivi del consumo della pasta, scoprendo che chi mangia pasta con regolarit\u00e0 sperimenta livelli pi\u00f9 elevati di gioia, meno stress e una qualit\u00e0 della vita migliore.\u00a0Guidata dal professor Francesco Pagnini, ordinario di Psicologia clinica all\u2019Universit\u00e0 Cattolica del Sacro Cuore con esperienza accademica presso l\u2019Universit\u00e0 di Harvard, la ricerca \u00e8 stata realizzata con il supporto del Gruppo Barilla e ha coinvolto un campione di 1.532 italiani adulti, bilanciato per et\u00e0, genere e area geografica, intervistandoli tramite interviste Cawi. Lo studio ha rilevato che il 41% degli italiani associa la pasta alla famiglia, il 21% a emozioni positive e il 10% a una sensazione di piacere.\u00a0I partecipanti allo studio che hanno consumato pasta almeno tre volte a settimana hanno registrato, oltre alla sensazione di saziet\u00e0 (34%), anche \u201csoddisfazione\u201d (29%) e \u201cun senso di autentica felicit\u00e0\u201d (10%). Inoltre, un consumo regolare di pasta \u00e8 correlato a una diminuzione dello stress ed a un miglioramento del benessere generale.\u00a0L\u2019impatto della pasta sul benessere emotivo risulta superiore a quello di altri alimenti: nei test condotti dai ricercatori, \u00e8 emerso che le persone legavano la pasta a emozioni positive molto pi\u00f9 di quanto dichiarato per altri alimenti simili come riso, pane e pizza. C\u2019\u00e8 di pi\u00f9: questo \u201ceffetto smile\u201d della pasta si amplifica quando viene gustata in compagnia, mentre per gli altri alimenti ricchi di carboidrati il contesto sociale conta meno.\u00a0"La nostra ricerca dimostra che il semplice atto di condividere un piatto di pasta pu\u00f2 creare legami emotivi duraturi e scatenare emozioni positive", ha dichiarato il Prof. Francesco Pagnini. "a questo studio, nessun altro alimento a base di carboidrati come riso, pane, pizza o altre opzioni nutrizionali \u00e8 in grado di scatenare un tale aumento della felicit\u00e0 come la pasta se consumato insieme ad altre persone. I dati suggeriscono che la combinazione di pasta e interazione sociale aumenta notevolmente i livelli di felicit\u00e0".\u00a0Lo studio degli psicologi clinici dell\u2019Universit\u00e0 Cattolica del Sacro Cuore \u00e8 l\u2019ultima conferma che un piatto di pasta \u00e8 un\u2019esperienza felice. La gioia della pasta ci pervade anche a livello biochimico: mangiare pasta stimola infatti la produzione di serotonina, un neurotrasmettitore che regola l\u2019umore, il sonno e l\u2019appetito. Questo grazie alla presenza di carboidrati complessi che facilitano l\u2019assorbimento del triptofano, precursore naturale della serotonina.\u00a0—cronacawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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