(Adnkronos) – "Le carni bianche sono una scelta essenziale per la nostra nutrizione perch\u00e9 contengono proteine nobili ad alto valore biologico che garantiscono l'apporto di tutti gli aminoacidi essenziali di cui abbiamo bisogno e che non siamo in grado di produrre. Contengono inoltre molte vitamine, in particolare quelle del gruppo B, essenziali per un corretto nutrimento. Sono poi povere di grassi e facilmente digeribili". Lo ha detto Luca Piretta, nutrizionista e gastroenterologo dell'universit\u00e0 Campus Bio-Medico di Roma, commentando quanto emerso dall'indagine 'Italiani e carni bianche, tra falsi miti e nuovi food trend', realizzata da AstraRicerche e Unaitalia, l'associazione di riferimento delle carni avicole italiane. \u00a0"Sapere come abbinare i diversi alimenti pu\u00f2 contribuire al miglioramento dell'assunzione dei nutrienti in essi contenuti – aggiunge l'esperto – Ad esempio, sappiamo che il ferro nelle carni \u00e8 presente in forma poco biodisponibile. Abbinando per\u00f2 la carne a cibi che contengono vitamina C, si pu\u00f2 contribuire alla trasformazione del ferro in una forma pi\u00f9 facilmente assorbibile dall'organismo. Lo stesso vale anche per l'assunzione concomitante di carni bianche e alimenti che contengono bromelina, come l'ananas e la papaya, una scelta che rende le prime anche pi\u00f9 digeribili". \u00a0"E' infine molto importante sapere – rimarca Piretta – che gli studi scientifici internazionali ci dicono che le carni bianche, rispetto ad altre carni, hanno il vantaggio di essere poco correlate all'incidenza delle malattie cardiovascolari. Sono utili alla prevenzione delle malattie tumorali, ma anche per gli adolescenti e per chi fa attivit\u00e0 sportiva, perch\u00e9 aumentano la massa muscolare. Non dimentichiamoci poi degli anziani, che tendono ad andare incontro ad una perdita della massa muscolare. Mangiare carni bianche, che contengono una grande quantit\u00e0 di proteine e pochi grassi e presentano una grande digeribilit\u00e0, \u00e8 essenziale per rinforzare e aumentare la massa muscolare e ridurre cos\u00ec il rischio di sarcopenia". \u00a0—cronacawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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