(Adnkronos) – \u201cI dati che noi raccogliamo attraverso l\u2019indagine Crest, che monitora il comportamento di consumo fuori casa, mostrano che i consumi in Italia sono in leggero rallentamento. Il consumatore si fa pi\u00f9 razionale, sceglie in maniera pi\u00f9 oculata che cosa fare fuori casa sia in termini di luoghi che in termini di spesa. I trend numerici sono attualmente dunque pi\u00f9 vicini alla parit\u00e0 rispetto all\u2019anno scorso, con un primo trimestre che d\u00e0 per la prima volta un segno negativo in termini di presenze\u201d. Cos\u00ec Matteo Figura, food service executive director di Circana Italia, all\u2019annuale Norwegian Seafood Seminar in Italy, tenutosi a Milano e organizzato da Norwegian Seafood Council. \u00a0L\u2019appuntamento, dedicato alla presentazione di dati, trend di consumo e prospettive di sviluppo dei prodotti di punta dell\u2019ittica norvegese sul mercato italiano, come salmone, stoccafisso e baccal\u00e0, chiama a raccolta nel capoluogo lombardo i protagonisti dell'industria ittica, esperti e ricercatori. \u00a0\u201cIn questo contesto di maggiore razionalit\u00e0 – aggiunge Figura – il consumatore attiva delle dinamiche e fa delle scelte che privilegiano elementi esperienziali, la qualit\u00e0 dei prodotti e gli aspetti salutistici. Il comparto del pesce e del salmone ne trae beneficio perch\u00e9, nonostante vi sia la tendenza a diminuire leggermente la presenza fuori casa, quando si va fuori si continua a preferire i prodotti ittici, con riferimento soprattutto al mondo del salmone e del merluzzo, e quindi dello stoccafisso e del baccal\u00e0\u201d. \u00a0—economiawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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