(Adnkronos) – \u201cSe guardiamo ai trend di lungo termine che riguardano il consumo di salmone, stoccafisso e baccal\u00e0 norvegesi in Italia, vediamo una crescita davvero importante, soprattutto nel caso del salmone, un prodotto che gli italiani amano profondamente e che ogni anno registra un incremento di gradimento tra i consumatori di questo Paese. Nei primi 5 mesi dell\u2019anno corrente si \u00e8 registrato il pi\u00f9 alto volume di export di salmone norvegese mai visto\u201d. Parole di Tom-J\u00f8rgen Gangs\u00f8, direttore Italia di Norwegian Seafood Council, all\u2019annuale Norwegian Seafood Seminar in Italy, tenutosi a Milano. \u00a0L\u2019appuntamento, dedicato alla presentazione di dati, trend di consumo e prospettive di sviluppo dei prodotti di punta dell\u2019ittica norvegese sul mercato italiano, come salmone, stoccafisso e baccal\u00e0, chiama a raccolta nel capoluogo lombardo i protagonisti dell'industria ittica, esperti e ricercatori. \u00a0\u201cPer quanto riguarda stoccafisso e baccal\u00e0\u201d ottenuti da due diverse lavorazioni del merluzzo \u201cabbiamo osservato che il trend di consumo del white cod in Norvegia, che \u00e8 in calo – aggiunge Gangs\u00f8 – ha avuto un impatto anche sull\u2019approvvigionamento di questi prodotti per il mercato italiano. Questa discesa, durata per un periodo piuttosto lungo, ha per controparte un rinnovato interesse sia da parte dei servizi della ristorazione che del modern retail. Il mercato di questi prodotti, pi\u00f9 convenienti e facili da consumare, sta crescendo, un dato positivo dal momento che la crescita di altri prodotti \u00e8 leggermente rallentata\u201d. \u00a0\u201cIl consumatore italiano sta vivendo una trasformazione. Vediamo che a guidare la scelta sono sempre la qualit\u00e0, il gusto, l\u2019aspetto salutistico e la facilit\u00e0 e rapidit\u00e0 di preparazione, ma anche l\u2019attenzione ad avere giusto valore per il giusto prezzo, un elemento molto importante che si accompagna anche all\u2019attenzione per la provenienza del prodotto. I consumatori italiani vogliono sapere da dove viene quello che consumano – conclude – e sono disposti anche a pagare di pi\u00f9 se il prodotto \u00e8 contrassegnato in modo appropriato\u201d. \u00a0—economiawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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