(Adnkronos) – "Lo spreco del cibo va di pari passo con due parole: sostenibilit\u00e0 e salute". Cos\u00ec Hellas Cena, prorettore Terza Missione Universit\u00e0 di Pavia, professore di Nutrizione Umana, medico specialista in Scienza dell'Alimentazione Ics Maugeri Irccs-Pavia, intervenendo alla conferenza stampa \u2018Prevenire lo spreco alimentare: la rivoluzione digitale di Planeat\u2019, presso la Sala Caduti di Nassirya del Senato.\u00a0"Lo spreco alimentare ha due impatti importanti. In generale la filiera del cibo ha una produzione di CO2 estremamente pi\u00f9 impattante di tutte le altre filiere, quindi troppo spreco ma anche troppa produzione fatta anche per sostenere questo spreco dovrebbe essere rivalutata – spiega – Ma c'\u00e8 anche una questione di salute dell'uomo. E questo \u00e8 il warning che ci ha dato Lancet che ci dice che stiamo vivendo un momento di sindemia. Vuol dire che tre pandemie contemporaneamente esistono in tutto il mondo: una \u00e8 il climate change, la seconda \u00e8 l'obesit\u00e0 che c'\u00e8 dappertutto e la terza \u00e8 l'undernutrition, intesa come carenza di nutrienti". \u00a0"Quindi \u00e8 vero che il cibo \u00e8 salute, sia per l'ambiente che per noi, ed \u00e8 vero che quindi lo spreco spesso denota due aspetti. Uno, un'incapacit\u00e0 di ragionare, qui arriviamo all'educazione, perch\u00e9 non sappiamo esattamente che cosa mangiare, quanto mangiare, quando mangiare. Certe volte purtroppo non sappiamo neanche perch\u00e9 stiamo mangiando, ma poi spesso, proprio in base a queste risposte che vengono a mancare, sprechiamo pi\u00f9 cibo. Quindi \u00e8 vero che spesso chi mangia peggio \u00e8 anche colui che spreca di pi\u00f9", conclude.\u00a0—sostenibilitawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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