{"id":66354,"date":"2025-02-07T16:08:12","date_gmt":"2025-02-07T15:08:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.telelaser.it\/?p=66354"},"modified":"2025-02-07T16:08:12","modified_gmt":"2025-02-07T15:08:12","slug":"scienza-salute-la-noce-moscata-fragranza-pregiata-da-usare-con-cautela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.telelaser.it\/?p=66354","title":{"rendered":"Scienza & Salute: ‘La noce moscata, fragranza pregiata da usare con cautela’"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) – La noce moscata, fragranza pregiata da usare con cautela. L\u2019odierna puntata de 'Il gusto della Salute', esplora il mondo per certi aspetti controverso della noce moscata, spezia antica dal passato leggendario, certamente in grado di dare ai nostri piatti un tocco speciale, ma anche capace di effetti un po\u2019 meno piacevoli da conoscere e scongiurare. Nell\u2019antichit\u00e0, una libbra di noce moscata valeva quanto una mucca o quanto quattro pecore. Tanto preziosa era questa spezia da essere scambiata come fosse oro. Oggi la troviamo facilmente nelle nostre cucine, ma la sua storia e le sue propriet\u00e0 la rendono ancora speciale.\u00a0Ma cos\u2019\u00e8 esattamente la noce moscata? "\u00c8 il nucleo del seme della Myristica fragrans, una specie arborea originaria dell\u2019Oman, paese della penisola arabica dalla cui capitale Masc\u00e0te prese il nome il frutto di quell\u2019albero, originariamente indicato come \u2018Noce di Mascate\u2019, poi diventata \u2018Noce Moscata\u2019 – risponde l'immunologo Mauro Minelli, curatore della rubrica – Per gustare appieno le sue propriet\u00e0 benefiche \u00e8 necessario saperla scegliere con cognizione e saperla ben conservare. La formula pi\u00f9 giusta sarebbe quella di acquistare la spezia intera, dal colore marrone chiaro e senza tarlature, conservarla in contenitori ermetici, in luogo asciutto e buio, per un tempo massimo di 2 anni. Altro dettaglio importante da tenere a mente \u00e8 che, quando macinata, la noce moscata perde il suo aroma in poco meno di un anno".\u00a0"Ha molteplici utilizzi in cucina. \u00c8 perfetta per dolci, bevande e piatti salati. \u00c8 deliziosa su formaggi, uova e verdure. \u00c8 ideale per arricchire besciamella, pur\u00e8 e creme e si abbina bene a cioccolata calda, gelati e frullati. Grazie ai vari composti bioattivi di cui dispone, la noce moscata \u00e8 dispensatrice di diversi effetti benefici, per quanto non siano da sottovalutare alcune controindicazioni che al consumo improprio di questa spezia si possono associare. Spiccano tra queste una tossicit\u00e0 a dosi elevate che pu\u00f2 portare a nausea, vomito e problemi gastrointestinali, ipertensione, palpitazioni e aritmie, fino alle allucinazioni. La noce moscata, inoltre, pu\u00f2 influenzare il metabolismo di alcuni farmaci, prolungandone l\u2019effetto; in particolare pu\u00f2 interagire con antidepressivi, anticoagulanti e sedativi, aumentando il rischio di effetti avversi. In gravidanza, infine, la noce moscata pu\u00f2 avere effetti stimolanti sull'utero e potenzialmente tossici per il feto, sicch\u00e9 sar\u00e0 prudente non usarla", conclude. \u00a0"https:\/\/www.telelaser.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/LA-NOCE-MOSCATA.mp4"<\/a>—altrowebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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