{"id":61826,"date":"2025-01-10T15:08:44","date_gmt":"2025-01-10T14:08:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.telelaser.it\/?p=61826"},"modified":"2025-01-10T15:08:44","modified_gmt":"2025-01-10T14:08:44","slug":"scienza-salute-lo-zenzero-salutare-e-gustoso-con-brio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.telelaser.it\/?p=61826","title":{"rendered":"Scienza &amp; Salute: &#8216;Lo zenzero. Salutare e gustoso con brio&#8217;"},"content":{"rendered":"<p>(Adnkronos) &#8211; L\u2019ambito d\u2019interesse \u00e8 quello delle spezie. La famiglia botanica \u00e8 quella delle Zingiberaceae, la stessa della curcuma. Lui, il protagonista di questa nuova puntata de &#039;Il Gusto della Salute&#039;, si chiama ginger in lingua inglese e zenzero nelle nostre contrade dove, proveniente dal Sud-Est asiatico, progressivamente \u00e8 andato affermandosi tanto per il gusto brioso e leggermente piccante, a met\u00e0 tra il limone e la citronella, quanto per le straordinarie propriet\u00e0 attribuite al suo rizoma carnoso.\u00a0Il sapore e l\u2019aroma di questa radice commestibile di colore giallo pallido e di aspetto fortemente irregolare, rendono lo zenzero una spezia assai versatile in cucina potendo essere impiegata, in forma sia fresca che essiccata, come condimento di zuppe, secondi piatti, salse e contorni. Ben noto \u00e8 anche il Gingerbread, ovvero il pan di zenzero.\u00a0Ben oltre la cucina, tuttavia, questa pianta officinale si \u00e8 dimostrata in grado di offrire importanti giovamenti salutistici in ragione di ben\u00e8fici principi attivi contenuti nel suo rizoma. Oggi, infatti, per le sue propriet\u00e0 carminative, antinausea e digestive. Il fusto sotterraneo dello zenzero, dopo esser stato polverizzato ed essiccato, viene distribuito per lo pi\u00f9 in capsule, presso farmacie, parafarmacie ed erboristerie. Tra l\u2019altro, gli infusi e i decotti a base di zenzero vengono ampiamente usati, soprattutto nella medicina orientale, per combattere emicranie, raffreddori e stati infiammatori del distretto muscolo-scheletrico. \u00a0Indicazioni ed eventuali controindicazioni di questa radice antica e preziosa che, nel linguaggio dei fiori e delle piante simboleggia la\u00a0forza, sono raccolte nella puntata de &#039;Il Gusto della Salute&#039;, la rubrica online ideata e condotta dall\u2019immunologo Mauro Minelli, docente di dietetica e nutrizione umana presso Lum. \u00a0<a class=\"wp-embedded-video\" href=\"\">&quot;https:\/\/www.telelaser.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/LO_ZENZERO100125.mp4&quot;<\/a>&#8212;altrowebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Adnkronos) &#8211; L\u2019ambito d\u2019interesse \u00e8 quello delle spezie. La famiglia botanica \u00e8 quella delle Zingiberaceae, la stessa della curcuma. Lui, il protagonista di questa nuova puntata de &#039;Il Gusto della Salute&#039;, si chiama ginger&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[2,4],"class_list":["post-61826","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-senza-categoria","tag-adnkronos","tag-video"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/61826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=61826"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/61826\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=61826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=61826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=61826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}