(Adnkronos) – Non tramonta l'appeal della cucina asiatica in Italia. Almeno a giudicare dai dati sulle nuove apertura di ristoranti, dai pi\u00f9 classici cinesi e giapponesi, agli indiani e vietnamiti, ma anche thailandesi e coreani. Secondo l\u2019ultimo Osservatorio sulle nuove aperture condotto da TheFork (il brand di Tripadvisor che rappresenta la principale piattaforma per le prenotazioni online di ristoranti in Europa e Australia) e Format Research, relativo al periodo ottobre 2022-settembre 2023, il 17% delle nuove imprese della ristorazione \u00e8 proprio di cucina asiatica. Un dato che pone questo tipo di attivit\u00e0 sul podio: seconda solo alla cucina italiana, che rappresenta il 55% delle nuove aperture, ma un gradino sopra rispetto alle pizzerie, che coprono il 15%.\u00a0Del resto, anche i dati Fipe annoverano pi\u00f9 di 50mila imprese con titolari stranieri attive nel mercato della ristorazione, pari quasi al 13% del totale di quelle registrate, includendo verosimilmente le cucine etniche presenti in Italia. \u00a0Se si considerano unicamente i ristoranti prenotabili su TheFork, quelli orientali rappresentano a oggi il 5% dell'offerta, vale a dire circa un migliaio di ristoranti. Principalmente si trovano nelle grandi citt\u00e0 (141 a Milano, 127 a Roma, 56 a Torino), ma non mancano anche in centri di medie dimensioni tra cui Firenze e Bologna. Sono 250 le citt\u00e0 italiane in cui \u00e8 presente almeno un ristorante con cucina orientale. \u00a0Per quanto riguarda le prenotazioni di ristoranti orientali su TheFork, risultano mediamente stabili, nonostante un lieve calo registrato a gennaio di quest\u2019anno rispetto a gennaio 2023. A incidere sui 'click' per questo tipo di cene \u00e8 anche la stagionalit\u00e0: quella orientale \u00e8 una tipologia di cucina solitamente preferita nelle stagioni pi\u00f9 fredde, mentre decresce in primavera ed estate. \u00a0\u201cLa cucina orientale \u00e8 ben rappresentata su TheFork e registra un alto gradimento dei nostri utenti. Se \u00e8 vero che in Italia prevalgono ancora stabilmente le cucine regionali e pi\u00f9 in generale quella mediterranea, la cucina orientale si posiziona al primo posto tra le cucine internazionali. Da notare anche una visibile crescita nella qualit\u00e0 dei ristoranti orientali: ben 10 di questi si sono conquistati un posto nella Top 100 nazionale di TheFork\u201d, commenta Carlo Carollo, Country Manager di TheFork Italy.\u00a0Proprio in questi giorni, la app numero uno per scoprire e prenotare ristoranti online ha rinnovato la sua Top 100, che diventa una 'classifica dinamica' dei 100 migliori ristoranti d\u2019Italia e si aggiorner\u00e0 ogni mese sulla base della media di valutazioni, recensioni e volumi di prenotazione dei sei mesi precedenti. Non solo: oltre alla classifica nazionale, da ora l\u2019app offre anche classifiche locali delle principali citt\u00e0 italiane. Ebbene, nella rilevazione appena chiusa su gennaio, tra i primi 15 ristoranti classificati, al sesto posto c'\u00e8 il giapponese Tetsu di Ascoli Piceno. Una citazione che, nella 'filosofia' TheFork, vuole essere un piccolo suggerimento sui ristoranti capaci di regalare un'esperienza, nella vita quotidiana oppure in viaggio\u00a0\u00a0—economiawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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