(Adnkronos) – "La medicina di oggi deve chiedersi 'cosa possiamo fare per far s\u00ec che le persone non diventino pazienti?'. Alla risposta a questa domanda pu\u00f2 contribuire la medicina di precisione, che presuppone un approccio predittivo e, dunque, di prevenzione. In questo senso, la personalizzazione e la partecipazione del paziente \u00e8 fondamentale, cos\u00ec come l\u2019anamnesi del paziente e familiare. Bisogna studiare la persona, pensare in modo preciso e funzionale. Avere un approccio funzionale alla nutrizione significa approcciare le funzioni organiche". Cos\u00ec Sara Farnetti, specialista in Medicina interna, nel corso del suo intervento 'Nutrizione precisa e funzionale per investire in salute e longevit\u00e0 sana', all'interno del panel 'Controllo del peso per un invecchiamento di successo' che ha chiuso la seconda giornata del 5\u00b0 congresso internazionale "Healthy lifespan – positive nutrition, antiinflammation diet, physical activity and sport", organizzato da Fondazione Paolo Sorbini, e promosso da Enervit e Technogym, a Palazzo Mezzanotte a Milano.\u00a0"La strategia che funziona \u00e8 una strategia precisa per la persona – aggiunge Farnetti – e si applica a tutte le diverse tipologie di diete. In questo contesto \u00e8 cruciale studiare lo stato delle funzioni organiche e cosa si mette nel piatto \u00e8 secondario. \u00c8 la funzione che fa l\u2019organo e la funzione va agevolata e stimolata per la salute dell\u2019organismo". Secondo l\u2019esperta "bisogna fare attenzione alla preparazione dei pasti, ai metodi di cottura e all\u2019associazione degli alimenti per avere una nutrizione funzionale". \u00a0La cottura in olio, ad esempio, "ha azione coleretica, seleziona il microbiota, regola il sistema immunitario, velocizza i processi digestivi e riduce l\u2019indice glicemico del pasto – assicura Farnetti – Un pasto a base di riso scondito e un mela, invece, costituito di amidi, glucosio e fruttosio che stimolano la secrezione insulinica, favorisce l\u2019infiammazione, il meteorismo e l\u2019accumulo di massa grassa e di sodio, rallenta lo svuotamento intestinale e ha un basso indice di saziet\u00e0. Quando si manteca la pasta cotta con olio evo caldo ed erbe aromatiche, il pasto non solo ha un indice insulinico pi\u00f9 contenuto, ma anche effetto coleretico, azione antiossidante ed epigenetica". \u201cSe si rende funzionale una dieta ipocalorica inserendo cacao, olio evo, noci e semi, si ottiene una dieta con lo stesso numero di calorie ma con effetto coleretico, un\u2019azione epigenetica, remineralizzante, antiossidante e con controllato indice insulinico" conclude\u00a0—salutewebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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