(Adnkronos) – Il secondo Bilancio di Sostenibilit\u00e0 di Serenissima Ristorazione, azienda leader del settore della ristorazione collettiva, prende in analisi le azioni e gli investimenti aziendali orientati ad un percorso di crescita e sviluppo sempre pi\u00f9 inclusivo e sostenibile. Il report esamina in profondit\u00e0 l\u2019impatto ambientale e sociale della Societ\u00e0, nonch\u00e9 le azioni realizzate per migliorarlo, prendendo in considerazione i dati del biennio 2022-2023. \u00a0"L\u2019impegno per la sostenibilit\u00e0 orienta le nostre scelte d\u2019impresa e le visioni aziendali e manageriali per il presente e per il futuro – commenta Maria Leida Putin, responsabile Area Tecnica di Serenissima Ristorazione – In questi due anni abbiamo migliorato la nostra efficienza energetica proseguendo verso una crescita responsabile e sostenibile che non rappresenta solamente un obbligo morale, ma una concreta opportunit\u00e0 per innovare creando valore condiviso. Sappiamo che il cammino verso la sostenibilit\u00e0 \u00e8 lungo e richiede continui sforzi, ma siamo convinti che sia la scelta giusta per il futuro della nostra azienda e della societ\u00e0 in generale".\u00a0Il Report traccia il percorso che caratterizzer\u00e0 e guider\u00e0 le azioni future dell\u2019azienda per ridurre ulteriormente il proprio impatto ambientale e continuare a contribuire in modo attivo al benessere sociale. A partire dal 2023 nasce la collaborazione con Animenta, associazione no profit che informa e sensibilizza su temi legati ai disturbi dell\u2019alimentazione e della nutrizione. Grazie a questo accordo sono state donate terapie e svolti, in collaborazione, una serie di incontri in alcuni licei italiani per sensibilizzare, fare prevenzione e accrescere la consapevolezza sul tema. Mentre, tra i vari progetti a cui l\u2019azienda aderisce legati all\u2019inclusione sociale, spicca la collaborazione con Caritas, Legambiente e il 'Progetto 739', pensato per favorire l\u2019inclusione e l\u2019occupazione delle persone con disabilit\u00e0. \u00a0Rivolgendo lo sguardo all\u2019interno della Societ\u00e0, nel 2023 viene creata la Serenissima Corporate Academy pensata per migliorare le competenze di collaboratori e collaboratrici che vengono da pi\u00f9 di 60 nazioni diverse, nonch\u00e9 promuovere l\u2019innovazione. L\u2019azienda \u00e8 impegnata costantemente nella riduzione degli sprechi alimentari e sono svariate le iniziative attivate: ad esempio recupera il cibo perfettamente integro e non somministrato con successiva devoluzione attraverso il pasto solidale ad associazioni benefiche come il Banco Alimentare o altre strutture del territorio. Partnership con aziende come Too Good To Go si inseriscono in una visione aziendale sempre pi\u00f9 orientata a un utilizzo e riutilizzo pi\u00f9 consapevole delle risorse a disposizione perch\u00e9 ottimizzare il modello produttivo, rendendolo capace di risparmiare risorse e dare nuova vita a quelle impiegate, con l'obiettivo costante di ridurre i propri impatti e restituire all\u2019ambiente un prodotto nuovamente utile, \u00e8 una chiara visione aziendale: nel 2023 pi\u00f9 di 14mila kg di rifiuti alimentari sono stati trasformati in prodotto utile come base per fertilizzante e nel campo del compostaggio. \u00a0L\u2019anno scorso Serenissima Ristorazione ha portato avanti il piano di investimenti per lo sviluppo tecnologico e per la riduzione dell\u2019impatto ambientale stanziando oltre 30 milioni di euro. Nel Centro di Cottura di Mogliano Veneto \u00e8 installato un impianto fotovoltaico da 10 kWh che, nel corso degli anni, ha consentito di trasformare l'energia solare in elettricit\u00e0 senza l'uso di combustibili fossili, riducendo significativamente le emissioni di anidride carbonica. In ottica di continuo potenziamento e di abbattimento degli impatti ambientali, sono stati stanziati per il 2024 ulteriori 60 milioni.\u00a0Per incentivare attivamente lo sviluppo e il progresso della comunit\u00e0 locale, Serenissima Ristorazione partecipa a iniziative a corto raggio per una filiera a km 0 e privilegia i fornitori italiani che costituiscono il 99% della catena di fornitura. Questa scelta consente all\u2019azienda di poter ridurre trasporti troppo lunghi e inquinanti e promuovere l\u2019utilizzo di mezzi elettrici e carburanti green. Riconoscimento che conferma l\u2019impegno attivo dell\u2019azienda nella lotta al cambiamento climatico \u00e8 la pergamena 'Green' del Premio Industria Felix, menzione speciale ricevuta nel mese di giugno 2024 relativa al primo Bilancio di Sostenibilit\u00e0 redatto dall\u2019azienda prendendo in considerazione i dati del triennio 2019-2021. La pergamena 'Green' \u00e8 stata conferita in concomitanza con il Premio Industria Felix che Serenissima Ristorazione si \u00e8 aggiudicata come 'Miglior impresa del settore ristorazione per performance gestionale e affidabilit\u00e0 finanziaria Cerved con sede legale nella regione Veneto'.\u00a0—sostenibilitawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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