{"id":41915,"date":"2024-09-24T14:20:00","date_gmt":"2024-09-24T12:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.telelaser.it\/?p=41915"},"modified":"2024-09-24T14:20:00","modified_gmt":"2024-09-24T12:20:00","slug":"agroalimentare-lorito-universita-federico-ii-scienza-ricerca-e-abilita-in-creazione-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.telelaser.it\/?p=41915","title":{"rendered":"Agroalimentare, Lorito (Universit\u00e0 Federico II): &#8220;Scienza, ricerca e abilit\u00e0 in creazione mozzarella&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>(Adnkronos) &#8211; \u201cVogliamo raccontare la storia di un prodotto nato tantissimi anni fa che oggi \u00e8 diventato uno dei prodotti trainanti del Pil agroalimentare nazionale, ma vogliamo anche spiegare come dietro la mozzarella c\u2019\u00e8 anche tanta scienza e ricerca, non solo l\u2019abilit\u00e0 dei maestri lattiero caseari&quot;. Cosi Matteo Lorito, rettore dell\u2019Universit\u00e0 degli studi di Napoli &#039;Federico II&#039;, a margine del Convegno sulla Mozzarella campana dop che si sta svolgendo a Napoli.\u00a0\u201cGli allevamenti di bufale in Campania sono generalmente allevamenti sani, soggetti a tanti controlli, il prodotto \u00e8 di qualit\u00e0 grazie anche alle nuove tecnologie e alla scienza&quot;, assicura. \u00a0&quot;Qualche mese fa &#8211; ricorda &#8211; abbiamo fatto partire &#039;Nina&#039;, una figura virtuale che monitora il web alla ricerca dei prodotti fake italiani. Insomma, dietro la mozzarella c\u2019\u00e8 tradizione, qualit\u00e0 innovazione, un pezzo della nostra tradizione nel mondo\u201d\u00a0\u00a0&#8212;lavorowebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Adnkronos) &#8211; \u201cVogliamo raccontare la storia di un prodotto nato tantissimi anni fa che oggi \u00e8 diventato uno dei prodotti trainanti del Pil agroalimentare nazionale, ma vogliamo anche spiegare come dietro la mozzarella c\u2019\u00e8&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":41916,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[2,3],"class_list":["post-41915","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria","tag-adnkronos","tag-ultimora"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41915","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=41915"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41915\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/41916"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=41915"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=41915"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=41915"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}