(Adnkronos) – "Abbiamo notato che parlare di olio di palma sostenibile apre di nuovo a una disponibilit\u00e0 di dialogo con il consumatore che oggi \u00e8 anche molto preoccupato rispetto a questo prodotto in ambito alimentare. La priorit\u00e0 \u00e8 quella di riaprire ad uno spazio di dialogo e di ascolto verso questo tipo di prodotto e soprattutto verso i diversi processi di produzione\u201d. Cos\u00ec Guendalina Graffigna, professore ordinario di Psicologia dei Consumi e della Salute presso l'Universit\u00e0 Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, in occasione della giornata dedicata alla sostenibilit\u00e0 nell\u2019ambito del Capalbio Film Festival che ieri ha visto la proiezione del film di Tim Harper, prodotto da Leonardo Di Caprio, \u201cOzi, la voce della foresta\u201d. Una pellicola che affronta tematiche importanti come la deforestazione ambientale e la lotta contro lo sfruttamento della natura per il \u2018consumo\u2019 umano: \u201cIl film, come tutte le forme di arte e di sensibilizzazione culturale, tocca il cuore delle persone, pi\u00f9 ancora della mente, pi\u00f9 ancora del cervello. Quindi sicuramente attiver\u00e0 l'attenzione dei consumatori sull'olio di palma, un\u2019attivazione che rischia di avere anche un trasporto emotivo negativo. C'\u00e8 quindi davvero bisogno di fare educazione, fare chiarezza al di l\u00e0 dell\u2019emozionalit\u00e0, per far capire cos'\u00e8 una produzione sostenibile, che cosa non \u00e8 una produzione sostenibile\u201d, specifica la professoressa.\u00a0Quanto sia importante una corretta informazione per il consumatore lo dimostra anche uno studio sperimentale condotto nel 2023 da EngageMinds Hub, Centro di ricerca in psicologia dei consumi dell\u2019Universit\u00e0 Cattolica di Cremona, che ha cercato di approfondire e comprendere come l\u2019etichettatura 'senza' modelli la percezione dei consumatori relativamente alla qualit\u00e0 dei prodotti alimentari e intenzione all\u2019acquisto: \u201cL'esperimento che abbiamo fatto ha dimostrato come riportare l'etichetta senza in fronte pacco di un prodotto da forno, anche associandolo non solo a l'olio di palma ma anche ad ingredienti fittizi, porta il consumatore a percepire quel prodotto \u2018senza\u2019 come migliore del prodotto convenzionale – illustra la professoressa Graffigna che ha diretto lo studio – Questo anche sulla base di un battage mediatico che induce a pensare che la parola \u2018senza\u2019 elimini qualcosa di nocivo".\u00a0"Nel caso dell'olio di palma c'\u00e8 stata una sensibilizzazione ancora maggiore. Questo studio ha dimostrato non solo l'irrazionalit\u00e0 delle nostre valutazioni come consumatori, ma anche e soprattutto la pericolosit\u00e0 di alcune semplificazioni che molto spesso nel marketing e nella commercializzazione dei prodotti vengono fatte. Se da una parte facilitano il consumatore nell\u2019orientarsi, dall'altra, nel lungo termine, possono portare a fare degli errori di valutazione controproducenti\u201d, conclude.\u00a0—sostenibilitawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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