(Adnkronos) – E' una passione senza tempo quella degli italiani per la cucina asiatica. Che, per\u00f2, evolve ed \u00e8 attenta a nuove offerte di ristorazione, premiando proposte originali e alternative. Cos\u00ec, si fanno sempre di pi\u00f9 apprezzare format ispirati agli izakaya, tipici locali giapponesi in cui si servono bevande e cibo e in cui si va non solo per mangiare ma soprattutto per condividere e divertirsi. Non solo sushi-bar, quindi, sebbene resti questo il piatto giapponese pi\u00f9 conosciuto. E non tanto l'ammiccante 'all you can eat', che pure \u00e8 appena entrato nel paniere di rilevazione dei prezzi al consumo. Oggi gli italiani conoscono bene la cucina orientale, in particolare quella cinese e giapponese, e ad attrarli \u00e8 soprattutto la novit\u00e0 e l'esperienza. \u00a0Lo sanno bene da Moon Asian Bar, la proposta dell'Hotel Valadier, in pieno centro a Roma. Un po' ristorante, un po' bar, con rooftop con vista sui tetti della Capitale, si definisce 'izakaya contemporaneo' e promuove un nuovo concetto di fusion che abbraccia culture e sapori d\u2019Oriente. Un luogo di condivisione dove bartender e sushi maker lavorano allo stesso banco per creare insieme piatti e drink, dai cocktail al sak\u00e8, originali e innovativi.\u00a0\u201cQui – spiega Daniele Lassalandra, ideatore del progetto – la parola fusion ha un significato preciso e autentico, ovvero la fusione di persone, profumi e sapori. Moon Asian Bar \u00e8 una cucina di condivisione sviluppata per legare ai signature cocktail pietanze della cucina orientale; \u00e8 uno spazio in cui il design e la cura dei dettagli creano un\u2019estetica avvolgente e coinvolgente. Il nome scelto \u00e8 un omaggio alla 'Terrazza della Luna', il primo rooftop dell\u2019Hotel Valadier nato nel 1995".\u00a0La direzione della cucina \u00e8 affidata a Paola Guarino, executive chef, classe 1995 con esperienza di 3 anni presso Zuma Roma del Gruppo Azumi. "La cucina asiatica in Italia direi che sta vivendo una fase di assestamento – afferma – dopo il boom dei decenni scorsi. E' sempre molto richiesta, ma ora si sta specializzando. Vanno molto i bar che propongono piatti fusion, da condivisione, e dove la cucina orientale diventa la base per un aperitivo. Un ventaglio di offerta che propone diversi piatti orientali, non solo cinesi e giapponesi, con ingredienti di ottima qualit\u00e0. Locali come il nostro che sono aperti sempre, e che propongono anche il dopo-cena, con piatti adatti a quell'orario e facili da mangiare, che permettono di assaggiare pi\u00f9 cose, divertendosi. Perch\u00e9 questo \u00e8 quello che cercano le persone quando escono: non solo mangiare ma fare un'esperienza".\u00a0A confermare il successo del format anche la bar manager, Magdalena Rodriguez Salas: "C'\u00e8 sempre molta curiosit\u00e0 negli italiani – sottolinea – per la cucina orientale, pur conoscendola da molto tempo. Ora, in pi\u00f9, vogliono approfondirla, scoprire nuovi sapori, nuovi abbinamenti, come i cocktail, che proponiamo leggeri proprio per accompagnare i piatti. E poi c'\u00e8 l'idea della condivisione, che \u00e8 tipica degli izakaya, una sorta di salottino dove trascorre del tempo con calma, rilassandosi. Un luogo di ritrovo fatto di buon cibo, di musica, di bella vista".\u00a0Ed \u00e8 un team tutto al femminile quello su cui scommette il Moon Asian Bar: oltre alla executive chef e alla bar manager, infatti, c'\u00e8 la pastry chef Veronica Bianchi, che firma la carta dei dolci, mentre a dirigere la sala \u00e8 la giovane ma\u00eetre Eleonora Esposito, sommelier di vino e olio e curatrice della carta del sak\u00e8.\u00a0\u00a0\u00a0—economiawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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