(Adnkronos) – "La concorrenza \u00e8 benvenuta". All'annuncio di Flavio Briatore, che sbarcher\u00e0 con il suo 'Crazy Pizza' anche a Napoli, Gino Sorbillo \u00e8 orgoglioso di vedere un nuovo competitor nella terra nat\u00eca della Margherita. In un'intervista all'Adnkronos, il noto pizzaiolo partenopeo definisce "coraggiosa" la scelta di Briatore: "Mi auguro che Flavio, per il suo coraggio e per i costi sostenuti, riesca a trovare una fetta di clientela". \u00a0Una sfida che, per Sorbillo, passa anche attraverso la sana concorrenza: "Io sono contento se gli imprenditori investono sulla citt\u00e0. Se Starbucks ha aperto le sue caffetterie e Briatore le sue pizzerie, sono tutti progetti ambiziosi che fanno bene alla citt\u00e0 e invitano altri ad investire su Napoli". "Altre forme di pizza non hanno attecchito a Napoli – prosegue Sorbillo – la napoletana invece ha avuto e continua ad avere un successo enorme anche lontano da qui. Fa bene pensare che a Napoli la pizza non debba essere solo quella napoletana".\u00a0I prezzi per\u00f2 sono molto diversi rispetto alla tradizione: nei men\u00f9 di Crazy Pizza, la margherita costa 17 euro, ma si arriva agevolmente sopra i 30 e fino ai 55 euro necessari per la pizza al tartufo o ai 68 per quella con il prosciutto Pata Negra: "Quello dei prezzi \u00e8 stato l'unico motivo di polemiche, in passato, con Briatore", spiega il pizzaiolo, che conferma come per\u00f2 i rapporti oggi siano cordiali. "Ma quello di Crazy Pizza non \u00e8 solo cibo, ma anche spettacolo".\u00a0"Esistiamo dal 1760, qui \u00e8 nata la vera pizza Margherita l'11 giugno 1889. Possiamo mai temere la concorrenza di Flavio Briatore? Certo che no. Bravo manager, persona intelligente e capace ma l'arte del pizzaiolo napoletano \u00e8 una cosa seria, non a caso per l'Unesco \u00e8 patrimonio immateriale dell'umanit\u00e0. Buon lavoro a Flavio, speriamo che resista nel tempo". Cos\u00ec all'Adnkronos Paolo Pagnani, titolare dell'Antica pizzeria Brandi di Salita S.Anna di Palazzo, nel cuore di Napoli, commenta lo 'sbarco' nel capoluogo partenopeo di Briatore.\u00a0"Nulla contro Briatore, ci mancherebbe – tiene a precisare Pagnani – e non ho dubbi sulla qualit\u00e0 dei prodotti che i suoi pizzaioli utilizzeranno ma non temiamo la concorrenza del manager perch\u00e9 la nostra tradizione nell'arte della pizza ha radici antiche. Di sicuro i napoletani andranno al Crazy Pizza spinti dalla curiosit\u00e0, perch\u00e9 fa moda, tanto per dire 'sono stato da Briatore', ci sta. Certamente non andranno per la pizza". L'obiettivo del manager, secondo Pagnani "\u00e8 solleticare interesse e creare una certa aspettativa nel pubblico. Ci siamo abituati ma non temiamo nulla, qui a Napoli \u00e8 sbarcata anche la catena di caff\u00e8 Starbucks ma vogliamo mettere la tazzina di caff\u00e8 che da Gambrinus a piazza del Plebiscito si lavora come nell'Ottocento?" conclude. \u00a0"Noi sforniamo una pizza tradizionale che resta uguale nel tempo, unica al mondo, Briatore fa ristorazione. Tutto qui. I turisti continueranno a venire da noi perch\u00e9 interessati alla vera tradizione popolare e non a un prodotto da ristorante", commenta Daniela Condurro, una delle proprietarie dell'Antica pizzeria Da Michele, in via Cesare Sersale a Napoli. "Stiamo parlando di due cose completamente diverse, per questo l'arrivo di Briatore qui a Napoli non ha minimamente scosso questo mondo. Anzi, per quanto mi riguarda le assicuro che l'annuncio della prossima apertura del Crazy Pizza non mi turba". \u00a0Sul tema interviene anche Marisa Laurito, contattata dall'Adnkronos. "Da napoletana non aprirei mai una pizzeria nella patria della pizza – dice Laurito – A Napoli c'\u00e8 una pizzeria ogni metro, trovi pizze di tutte le tipologie, fritte e ripiene, oltre alla pi\u00f9 famosa Margherita, e sono una pi\u00f9 buona dell'altra. Per questo dico che Briatore avr\u00e0 filo da torcere".\u00a0Per l'attrice e cantante napoletana "se l'imprenditore si sente in grado di poter aprire una pizzeria nella citt\u00e0 dove \u00e8 nata la pizza, senza subire attacchi, si sbaglia". Riguardo ai prezzi, Laurito, che \u00e8 una cuoca sopraffina, non ha dubbi: "Mi puoi fare una pizza anche con l'oro ma \u00e8 pi\u00f9 buona con la mozzarella. Per questo dico che non ne sentivamo la mancanza ma comunque a Flavio mando i miei migliori auguri di buon lavoro". Alla domanda se andr\u00e0 mai nel locale dell'imprenditore piemontese, Marisa Laurito \u00e8 lapidaria: "Non ci penso proprio, se ho voglia di una buona pizza so gi\u00e0 dove devo andare". \u00a0—cronacawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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