(Adnkronos) – 'Che lavoro vuoi fare?' \u00e8 la domanda che mette in crisi troppi giovani e di conseguenza le loro famiglie finiti gli studi. Eppure, si stanno affermando professioni nuove, tutte da scoprire. Per esempio, quella dell\u2019addetto al servizio di drink (alcolici e analcolici) nei bar, una volta definito \u2018barman\u2019, oggi pu\u00f2 essere svolta a un tale livello di competenze multidisciplinari tanto da risultare la professione meglio pagata tra quelle che non richiedono una laurea. E i giovani iniziano a scoprirlo.\u00a0Basta considerare il successo crescente della Mixology academy, la scuola di alta formazione selezionata anche da Martini&Rossi – Gruppo Bacardi per il progetto di Corporate social responsibility \u2018Shake your future' 2024 a Roma e Milano, dove l\u2019Accademia ha le sue sedi. La Mixology academy punta di diamante del polo Global training group, di Ilias Contreas e Luca Malizia, dichiara a fine 2023 un fatturato di 4.162.586,75 euro, +49,31% sul 2022; studenti totali: 1.483 e come Corso pi\u00f9 venduto, quello del Global Bartender, di 184 ore.\u00a0\u201cIl tasso di occupazione degli studenti della Mixology academy – conferma il direttore generale Alessio Barchiesi – \u00e8 di fatto del 99% e in alcuni casi c'\u00e8 addirittura chi trova subito lavoro anche durante i corsi, potendo cos\u00ec autofinanziarsi\u201d. \u00a0Uno dei punti di forza \u00e8 il servizio interno del \u2018Bartender job\u2019 che mette in contatto domanda e offerta di lavoro: si rivolgono a questo ufficio i locali e le catene che cercano personale qualificato. Per esempio, catene alberghiere quali Hilton, Sheraton, NH, Marriot, Anantara e catene di ristoranti quali Big Mamma e Zuma. L\u2019offerta di lavoro in generale \u00e8 in continuo aumento. Il bartender, di ogni sesso, \u00e8 una figura ricercata, non solo nei bar, ma anche negli hotel stellati e di lusso, nei pub, nei ristoranti e negli eventi pubblici e privati, in Italia e all\u2019estero. \u00a0Lo stesso Massimo Barboni, general manager Martini & Rossi – Gruppo Bacardi, leader nel campo degli spirits, di recente a un evento alla Terrazza Martini, a Milano, ha detto che la sua azienda si aspettava che dopo il lockdown pandemico i bar sarebbero entrati in crisi, perch\u00e9 la gente avrebbe avuto paura di ritrovarsi insieme, invece hanno ripreso alla grande e forse di pi\u00f9 la loro funzione sociale di luoghi di aggregazione e di svago. Il 60% delle insegne per\u00f2 non riesce a trovare personale preparato. \u00a0\u201cAiutare le persone, in particolare i giovani, ad intraprendere una carriera nell\u2019horeca\u2019 con le necessarie competenze – spiega Ilias Contreas – \u00e8 l\u2019obiettivo della Mixology academy e \u2018crescere e aiutare gli altri a crescere, sempre e in tutto il mondo\u2019, \u00e8 la nostra missione. Fare il bartender professionista \u00e8 un\u2019occupazione non solo ben remunerata, ma anche divertente; consente di essere liberi di vivere in qualunque parte del mondo e di imparare costantemente cose nuove, senza contare che si pu\u00f2 crescere di mansione fino a diventare manager o magari aprire un proprio locale. In ogni caso, i corsi della Mixology academy aprono a carriere di alto livello in tutti i continenti. E la Global tranining group offre corsi per supportare ogni fase lavorativa: dai percorsi per imparare a creare eventi, a quelli per dirigere un team e per diventare imprenditori di successo\u201d. \u00a0Mixology academy \u00e8 inoltre l'unico centro di formazione horeca in Italia con un proprio metodo scientifico, il global bartending, per ottimizzare l\u2019attivit\u00e0 al bancone evitando gli sprechi di materie prime e di tempo nella realizzazione dei cocktail, un\u2019altra peculiarit\u00e0 apprezzata dal mercato. Inoltre, l\u2019accademia, certificata ISO9001 per la progettazione e l\u2019erogazione di corsi professionali dal prestigioso ente Rina service spa, a sua volta certificato da Accredia e Cisq, rilascia una certificazione riconosciuta a livello internazionale.\u00a0L\u2019ambiente alla Mixology academy \u00e8 giovane (oltre il 60% degli iscritti ha tra i 18 e i 26 anni), e non competitivo: si favorisce anzi la collaborazione, che spesso inizia nelle aule e prosegue poi nella vita lavorativa. Possono essere ammessi anche i minorenni e gli adulti senza esperienza. I giovani arrivano soprattutto dagli studi superiori o dopo l\u2019universit\u00e0, attratti dalla prospettiva di un lavoro che si pu\u00f2 esportare facilmente ovunque, che consente di guadagnare bene da subito, di socializzare e di fare carriera fino all\u2019apertura di una propria insegna. \u00a0I corsi vanno dal 'Professional bartender\u2019, che in sole 2 settimane di teoria e pratica avvia alla miscelazione, al pi\u00f9 completo 'Global bartender', di 184 ore, con la possibilit\u00e0 di ulteriore perfezionamento per 12 mesi o pi\u00f9. L\u2019opzione \u2018Formula super-intensiva\u2019 consente di concentrare le lezioni in 8 ore al giorno, invece di 4, riducendo drasticamente i costi di trasferta se si viene da lontano. Dal 2024, arricchisce il programma gi\u00e0 completo un corso di comunicazione in risposta alle nuove esigenze dei clienti del bar: dopo il lockdown \u00e8 stato ancor pi\u00f9 evidente il ruolo sociale di questo tipo di servizio, dove sempre pi\u00f9 si cercano e si scambiano emozioni.\u00a0\u00a0—economiawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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