(Adnkronos) – \u201cLa sostenibilit\u00e0, quindi l'attenzione agli aspetti climatici e l'impatto ambientale, \u00e8 da sempre parte della nostra strategia aziendale. Noi da molti anni, ad esempio, utilizziamo solo energia da fonti rinnovabili. Gli stessi caff\u00e8 che acquistiamo in origine sono caff\u00e8 certificati Rainforest e Utz, non guardando, quindi, solo all'impatto ambientale ma anche al giusto trattamento delle persone e della forza lavoro in piantagione\u201d. Sono le parole di Giorgio Boggero, amministratore delegato di Cellini Caff\u00e8, Contemporary Italian Roastery genovese, in occasione della presentazione della birra Biova Cellini, frutto della trasformazione del caff\u00e8 recuperato dalle capsule danneggiate durante il processo produttivo, che rinasce in una birra artigianale di alta qualit\u00e0: oltre 10.000 capsule altrimenti inutilizzabili, trasformate in 2.500 litri di birra.\u00a0 \u201cSiamo un'azienda certificata ISO 14001 (norma internazionale ad adesione volontaria, applicabile a qualsiasi tipologia di Organizzazione pubblica o privata, che specifica i requisiti di un sistema di gestione ambientale), quindi \u00e8 nel nostro dna e nel nostro modo di operare la volont\u00e0 di ridurre l'impatto ambientale e le emissioni nell\u2019atmosfera – spiega Boggero – Di conseguenza, tutti i progetti, anche di innovazione, tendono a ridurre e rendere sempre pi\u00f9 consapevole anche il consumatore per minimizzare l'impatto ambientale\u201d. \u00a0La storia di Cellini Caff\u00e8 inizia nel 1946. Da allora i bar sono da sempre il suo mercato principale e allo stesso tempo il banco di prova quotidiano dove sono nati i suggerimenti e gli spunti che spronano l\u2019azienda a migliorare costantemente. Da sempre \u00e8 presente la scelta dei chicchi migliori, miscelati in modo unico e li tostati lentamente per preservare al massimo le qualit\u00e0 organolettiche e per creare dei blend dal gusto inconfondibile. \u00a0Il Ceo di Cellini Caff\u00e8, quindi, prosegue il racconto dell\u2019impegno aziendale parlando del packaging dei prodotti, tutti all\u2019insegna della sostenibilit\u00e0. \u201cTutto il packaging dei nostri prodotti, venduti poi nei nostri bar, sono senza alluminio, ma composti da tre strati di materiale plastico riciclabile, cosa che prima la tecnologia non ci consentiva di fare. Inoltre, l\u2019ultimo prodotto lanciato nella gamma Viva Green di capsule compostabili home sono prodotti definiti Biobased – sottolinea il Ceo di Cellini Caff\u00e8 – Si tratta di una capsula di origine vegetale, che pu\u00f2 essere inserita nel proprio compost come la buccia di una banana. Da un prodotto, quindi, pu\u00f2 nascere un fiore. Gli stessi cartoncini che utilizziamo sono cartoncini certificati Fsc\u201d. \u00a0Insieme a Biova Project, azienda torinese che si concentra sulla trasformazione del surplus alimentare in valore aggiunto con un focus iniziale sulla creazione di birra artigianale dal pane invenduto, Cellini va oltre il solito modo di pensare al caff\u00e8, ai suoi momenti di consumo, alle sue modalit\u00e0 produttive con la nascita della birra Biova Cellini.\u00a0 \u201cIn questo percorso di ampliamento della nostra gamma prodotti produciamo anche capsule in alluminio, compatibili con le macchine Nespresso. Tuttavia, ci siamo accorti che in un normale processo produttivo sono presenti degli scarti, ad esempio quando si cambia il formato o quando c'\u00e8 minor peso in una capsula. Queste capsule non possono essere rimesse in commercio – afferma Boggero – perch\u00e9 questo percorso di qualit\u00e0 non funzionerebbe nella macchina perch\u00e9 l'alluminio non ha memoria, quindi se viene schiacciato e danneggiato non torna nella sua forma originaria. Per ovviare al problema, abbiamo conosciuto Biova e abbiamo capito che da un prodotto destinato allo scarto, invece, poteva nascere una nuova vita, separando l'alluminio dal caff\u00e8: il caff\u00e8 100% arabica destinato a produrre una birra creando un nuovo prodotto, mentre l'alluminio, che \u00e8 100% riciclabile all'infinito, invece, ha preso una strada diversa verso la riciclabilit\u00e0\u201d. \u201cIl nostro impegno \u00e8 stato e sar\u00e0 sempre di pi\u00f9 quello di minimizzare i packaging secondari e l'impatto aziendale, costruendo gamme e prodotti che utilizzino, grazie alle tecnologie, prodotti che siano a loro volta compostabili o riciclabili\u201d, conclude. \u00a0—economiawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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