(Adnkronos) – Serenissima Ristorazione, tra i leader nel settore della ristorazione collettiva e commerciale in Italia, capogruppo di 14 societ\u00e0 collegate, si \u00e8 aggiudicata il Premio Industria Felix come 'Miglior impresa del settore ristorazione per performance gestionale e affidabilit\u00e0 finanziaria Cerved con sede legale nella regione Veneto'. Il premio \u00e8 organizzato dal trimestrale Industria Felix Magazine, distribuito con Il Sole 24 Ore, in collaborazione con Cerved.\u00a0Il 58mo evento di premiazione, assegnato alle 48 imprese pi\u00f9 competitive del Nord Est (Veneto, Emilia-Romagna, Friuli Venezia Giulia e Trentino Alto Adige), si \u00e8 tenuto ieri a Montecchio Maggiore a Villa Cordellina Lombardi. Serenissima Ristorazione \u00e8 stata riconosciuta tra le aziende pi\u00f9 competitive del Nord Est per performance gestionale, per affidabilit\u00e0 finanziaria e per le azioni di sostenibilit\u00e0 realizzate, la migliore nel settore della ristorazione. Le 48 imprese del Nord Est premiate sono state selezionate attraverso un\u2019inchiesta approfondita realizzata da Industria Felix Magazine e Cerved sui bilanci del 2022 che ha evidenziato fatturati in crescita in tutte e quattro le regioni settentrionali orientali, con ben 16 imprese del Veneto tra le premiate – di cui 3 nella provincia di Vicenza, tra cui Serenissima Ristorazione. Il Veneto \u00e8 la Regione che vanta il maggior numero di imprese selezionate tra quelle pi\u00f9 competitive del Nord Est.\u00a0Serenissima Ristorazione S.p.A. ha oltre 7000 addetti e offre servizi di ristorazione collettiva, gestione di distributori automatici e servizi di facility management. La societ\u00e0 eroga oltre 400 mila pasti al giorno su tutto il territorio nazionale a pi\u00f9 di 1000 clienti tra aziende, strutture sanitarie e scuole. Serenissima Ristorazione ha realizzato a Boara Pisani (PD) uno dei pi\u00f9 grandi stabilimenti di produzione in Europa che utilizza la tecnologia del legame refrigerato, denominata Cook & Chill. \u00a0Questa tecnologia prevede l\u2019immediato raffreddamento delle pietanze subito dopo la cottura, la loro conservazione ad una temperatura compresa tra 0 e 3 gradi centigradi, e la loro rigenerazione a ridosso del consumo. Il legame refrigerato, a differenza del sistema tradizionale in fresco caldo, permette una programmazione sistematica e anticipata delle attivit\u00e0 produttive, che risultano pertanto svincolate temporalmente dal momento di consumo finale del pasto: comporta quindi considerevoli vantaggi dal punto di vista igienico-sanitario, nutrizionale, organolettico e di riduzione degli sprechi alimentari. Grazie a questa innovazione tecnologica Serenissima Ristorazione \u00e8 in grado di fornire pasti in legame refrigerato non solo alla ristorazione collettiva, ma anche al settore del catering aereo e a quello crocieristico, due nuovi segmenti di business su cui la societ\u00e0 sta puntando per proseguire lungo il suo percorso di crescita.\u00a0Tecnologie avanzate per la preparazione e conservazione dei pasti, processi produttivi ottimizzati e una gestione virtuosa dell\u2019intero processo di produzione e distribuzione delle pietanze garantiscono variet\u00e0 e qualit\u00e0 delle soluzioni proposte, oltre a elevati standard di sicurezza alimentare.\u00a0\u201cRiceviamo il premio Industria Felix come una delle migliori imprese del Nord Est, la prima del nostro settore con grande soddisfazione e particolare orgoglio", commenta Tommaso Putin, vicepresidente del Gruppo Serenissima Ristorazione. "Per rimanere competitivi in uno scenario complicato come quello attuale \u00e8 indispensabile saper coniugare innovazione tecnologica e digitale, orientamento alla sostenibilit\u00e0 e flessibilit\u00e0. Il nostro impegno \u00e8 chiaro: vogliamo offrire ai nostri clienti un servizio che sia sempre pi\u00f9 concorrenziale e al tempo stesso sostenibile\u201d, spiega ancora. \u00a0Serenissima Ristorazione ha inoltre ricevuto la pergamena 'Green', una menzione speciale per il suo Bilancio di Sostenibilit\u00e0. Il Bilancio prende in considerazione i dati del triennio 2019-2021 nel quadro comune di rendicontazione ambientale, sociale e di governance (Esg) stabilito dalla Commissione Europea ed \u00e8 stato presentato in anticipo rispetto alla Direttiva Europea Csrd che dal 2025 lo render\u00e0 obbligatorio per le aziende di grandi dimensioni. Un documento redatto secondo lo standard Gri che rappresenta le buone pratiche per la reportistica pubblica in merito a una gamma di impatti economici, ambientali e sociali. \u00a0Tale documento di analisi si pone l\u2019obiettivo di analizzare e orientare le azioni di sviluppo e d\u2019investimento aziendali verso un approccio che le renda sempre pi\u00f9 inclusive e sostenibili, mettendo a conoscenza gli stakeholder in maniera trasparente dell\u2019impegno concreto di Serenissima Ristorazione verso l\u2019ambiente e la societ\u00e0. Progetti realistici e obiettivi concreti, ispirati dall\u2019Agenda 2030 stabilita dall\u2019Onu, caratterizzano le azioni intraprese nel tempo da Serenissima Ristorazione e che continueranno nei prossimi anni per proseguire un percorso gi\u00e0 ben avviato da anni in favore della sostenibilit\u00e0 ambientale, economica e sociale.\u00a0La pergamena \u201cGreen\u201d del premio Industria Felix \u00e8 un ulteriore riconoscimento che conferma l\u2019impegno attivo di Serenissima Ristorazione nella lotta al cambiamento climatico attraverso giornate a tema contro lo spreco del cibo negli istituti scolastici, acquisto – dove possibile – di alimenti di stagione a filiera corta, conversione del rifiuto umido in compost presso alcuni centri e produzione di energia pulita (impianti di geotermia e cogeneratore presso Boara Pisani e pannelli fotovoltaici presso il centro di cottura di Mogliano).\u00a0—lavorowebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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