(Adnkronos) – Aveva tradotto la Nouvelle Cuisine francese nel New American Style, influenzando cos\u00ec un'intera generazione di cuochi e gastronomi statunitensi, e non solo. Lo chef stellato David Bouley \u00e8 morto a Kent, nello stato americano del Connecticut, all'et\u00e0 di 70 anni per un attacco di cuore. L'annuncio della scomparsa \u00e8 stato dato dalla moglie Nicole Bartelme al "New York Times".\u00a0Bouley, insieme a Daniel Boulud, Alain Ducasse e Jean-Georges Vongerichten, \u00e8 stato un pioniere del New American Style. Pluripremiato e sempre pronto a sperimentare in cucina, secondo il "New York Times" Bouley ha percorso "sentieri che nessun altro ha battuto. E si \u00e8 spinto pi\u00f9 lontano di chiunque altro". \u00a0Bouley, che aveva la cittadinanza francese e statunitense, si era formato in Francia con grandi chef come Roger Verg\u00e9, Paul Bocuse, Joel Robuchon, Gaston Len\u00f4tre e Fr\u00e9dy Girardet. Nel 1985 si \u00e8 fatto conoscere al ristorante Montrachet di Tribeca. Due anni dopo, gi\u00e0 decorato con stelle Michelin, apr\u00ec il suo ristorante a Manhattan, che per 30 anni \u00e8 stato parte integrante della scena gastronomica newyorkese, fino a quando ha chiuso i battenti nel 2017.\u00a0Spesso Bouley incoraggiava i suoi ospiti a mettersi completamente nelle sue mani, senza men\u00f9 o a men\u00f9 fisso. "Le voglie riguardano il sapore. Cucinare con l'intelletto \u00e8 meraviglioso. Ma ci\u00f2 che la gente desidera senza pensarci deriva dall'esperienza fisica del sapore", ha dichiarato Bouley a "Wine Spectator" nel 2012.\u00a0Bouley \u00e8 diventato famoso anche per il suo impegno dopo gli attacchi terroristici dell'11 settembre 2001, quando ha trasformato la Bouley Bakery, situata vicino a Ground Zero a Manhattan, in un centro di rifornimento per vigili del fuoco, agenti di polizia e altre unit\u00e0 di soccorso. Insieme al suo personale e ai volontari, ha preparato decine di migliaia di pasti ogni giorno, utilizzando ingredienti freschi.\u00a0—cronacawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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