{"id":13367,"date":"2024-04-27T09:08:39","date_gmt":"2024-04-27T07:08:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.telelaser.it\/?p=13367"},"modified":"2024-04-27T09:08:39","modified_gmt":"2024-04-27T07:08:39","slug":"scienza-salute-il-riso-le-sue-varianti-i-suoi-valori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.telelaser.it\/?p=13367","title":{"rendered":"Scienza & Salute: ‘Il riso. Le sue varianti, i suoi valori’"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) – Diffuso in tutto il mondo e prodotto dalla Oryza sativa pianta erbacea della famiglia delle Graminacee, il riso costituisce nel continente asiatico la principale fonte di carboidrati. A questo prezioso cereale \u00e8 dedicata la puntata di oggi de 'Il Gusto della Salute', la rubrica online condotta dall'immunologo Mauro Minelli, docente di dietetica e nutrizione umana, in collaborazione con Adnkronos e LUM. "Il riso, nutriente e digeribile, fu coltivato in antichit\u00e0 nei territori compresi tra l'India e la Cina e arriv\u00f2 in Europa grazie ad Alessandro il Macedone. Considerato un alimento utile alla salute, ha assunto nel tempo caratteristiche di cibo benaugurante tanto da essere usato al termine dei matrimoni per augurare fertilit\u00e0 agli sposi – spiga Minelli – Contiene molto amido il riso e perci\u00f2, durante la cottura tende ad assorbire notevoli quantit\u00e0 di acqua che fanno triplicare il peso della stessa porzione, con una capacit\u00e0 saziante superiore a quella della pasta, ma meno calorica".\u00a0"Sul piano dietetico e nutrizionale, tra le tante tipologie di riso, quella migliore \u00e8 certamente la \u2018integrale\u2019. Tante sono le virt\u00f9 benefiche del riso che, proprio grazie alle sue numerose variet\u00e0, \u00e8 anche molto versatile in cucina, potendo essere utilizzato per diverse preparazioni culinarie, dai risotti all\u2019insalata di riso", evidenzia l'esperto. \u00a0\u00b7 Tra, l\u2019altro \u00e8 ricco di carboidrati complessi ed \u00e8 quindi indicato come alimento di base per sostenere il fabbisogno energetico del nostro organismo nel corso della giornata.\u00a0\u00b7 \u00c8 privo di grassi e colesterolo, quindi indicato per chi vuol seguire una dieta salutare.\u00a0\u00b7 Essendo privo di glutine, il riso \u00e8 un alimento ideale per i soggetti celiaci o gluten-sensibili.\u00a0\u00b7 Contiene vitamine, specialmente del gruppo B, e sali minerali come il manganese e il fosforo.\u00a0\u00b7 \u00c8 un alimento altamente digeribile, indicato per chi dovesse soffrire di turbe intestinali con diarrea prevalente.\u00a0\u00b7 Il riso integrale contribuisce a stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue; per cui la variet\u00e0 \u2018integrale\u2019 pu\u00f2 andar bene anche nelle diete delle persone con diabete.\u00a0\u00b7 Ha un effetto saziante e quindi risulta importante per il controllo del peso corporeo.\u00a0\u00b7 Per il suo basso contenuto in sodio e quello elevato di potassio, il riso pu\u00f2 contribuire a mantenere in equilibrio la pressione arteriosa.\u00a0\u00b7 Grazie al gamma-oryzanolo contenuto nelle sue fibre, il riso contribuisce al buon funzionamento di fegato e reni, supportando la funzione escretoria di questi ultimi.\u00a0\u00b7 Sul fronte delle controindicazioni, dopo aver ricordato che i soggetti diabetici dovrebbero sostituire il riso bianco con il riso integrale, si pu\u00f2 certamente affermare che il riso \u00e8 un alimento sicuro e salutare, indicato per la dieta della pi\u00f9 gran parte delle persone.\u00a0"https:\/\/www.telelaser.it\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IL_RISO_minelli.mp4"<\/a>—altrowebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Adnkronos) – Diffuso in tutto il mondo e prodotto dalla Oryza sativa pianta erbacea della famiglia delle Graminacee, il riso costituisce nel continente asiatico la principale fonte di carboidrati. A questo prezioso cereale \u00e8...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[2,4],"class_list":["post-13367","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-senza-categoria","tag-adnkronos","tag-video"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13367","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13367"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13367\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13367"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13367"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.telelaser.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13367"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}