(Adnkronos) – "Qualit\u00e0 e sostenibilit\u00e0 sono due facce della stessa medaglia. Per fare un caff\u00e8 espresso si usano 50 chicchi che devono essere perfetti. Gi\u00e0 all'inizio degli anni '90 abbiamo iniziato ad andare a ricercare questa qualit\u00e0 col produttore ma dovevamo dare loro una sostenibilit\u00e0 economica: negli anni \u201890 il caff\u00e8 veniva usato per asfaltare le strade, valeva meno della ghiaia. Quindi abbiamo capito qual era il contesto, i costi di produzione, abbiamo formato i produttori e iniziato da allora a pagare per il valore di un prodotto di qualit\u00e0. Questa sostenibilit\u00e0 economica si \u00e8 portata immediatamente con s\u00e9 la sostenibilit\u00e0 sociale, perch\u00e9 abbiamo migliorato le condizioni di vita lungo le supply chain, di fatto abbiamo tagliato gran parte dell'intermediazione per andare direttamente dai produttori o dal primo anello della catena di fornitura\u201d. Cos\u00ec David Brussa, Total Quality Director and Sustainability Illycaff\u00e8, intervenendo all\u2019appuntamento di Adnkronos Q&A \u2018Le nuove strade della sostenibilit\u00e0\u2019 presso il Palazzo dell\u2019Informazione.\u00a0Questa economia pi\u00f9 \u201csostenibile e sociale, che va dalla gestione del terreno a quella dell'acqua e quindi tratta tutto l'aspetto ambientale, di forza \u00e8 entrato a far parte di questo contesto \u2013 sottolinea Brussa – Quindi una sostenibilit\u00e0 che noi chiamiamo qualit\u00e0 sostenibile, di fatto poi si poggia su tre gambe: qualit\u00e0; regole e norme dei Paesi produttori e dei Paesi utilizzatori e il rispetto dei diritti umani; formazione e cultura\u201d. Tra gli obiettivi di Illycaff\u00e8 "vogliamo raggiungere la Carbon Neutrality nel 2033. \u00c8 dal 2018 che stiamo lavorando incessantemente verso questo obiettivo, con l\u2019avvio di misure dirette sui campi delle piantagioni e la revisione dei modelli di calcolo della 'carbon footprint' della nostra organizzazione" ha poi concluso.\u00a0—sostenibilitawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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