(Adnkronos) – La dieta vegetariana e quella vegana generano un impatto minore sull\u2019ambiente rispetto alla dieta mediterranea e sono anche maggiormente sostenibili sul piano economico, data l\u2019esclusione di carne e pesce. Sono i principali risultati di un\u2019indagine condotta da Altroconsumo sulla sostenibilit\u00e0 di tre diverse diete: mediterranea, vegetariana e vegana. La dieta giusta – spiega una nota – pu\u00f2 quindi prevenire malattie anzich\u00e9 curarle, ma anche ridurre il proprio impatto ambientale proprio consumando alimenti pi\u00f9 sostenibili, valorizzando al massimo i prodotti vegetali e stagionali e riducendo il consumo di carne e di latticini, visto che la loro produzione genera una ingente quantit\u00e0 di gas serra. Secondo il rapporto delle Nazioni Unite di dicembre 2023, la filiera alimentate \u00e8 infatti responsabile del 30% delle emissioni di gas serra e queste sono causate al 60% circa dai prodotti animali.\u00a0Altroconsumo ha quindi chiesto a un nutrizionista di costituire tre diete equilibrate dal punto di vista nutrizionale per un individuo medio con un apporto calorico giornaliero di 2 mila kcal. Sulla base degli alimenti e delle quantit\u00e0 fornite per ciascuna dieta, \u00e8 stato calcolato il costo e l\u2019impatto ambientale delle diete per poi metterle a confronto. Secondo le analisi condotte da Altroconsumo una persona adulta che segue la dieta mediterranea ogni settimana produce 15 kg di CO\u2082 equivalente, e consuma 19 mq di suolo e 1.880 litri di acqua. La dieta vegana, invece, \u00e8 quella che complessivamente ha il minor impatto ambientale. Infatti, pesa il 32% in meno di quella mediterranea e il 18% in meno di quella vegetariana. Questo perch\u00e9 non prevede alimenti di origine animale e si basa sul consumo di cereali, legumi, verdura e frutta (fresca e secca), oli e bevande vegetali e semi. Infatti, una persona adulta che segue la dieta vegana ogni settimana produce 8 kg di CO\u2082 equivalente, consuma 15 mq di suolo e 1.810 litri di acqua.\u00a0La dieta vegetariana, rispetto a quella vegana, che prevede anche uova e latticini, consuma per\u00f2 pi\u00f9 acqua, anche rispetto alla dieta mediterranea, per la presenza di formaggi. Infatti, un adulto che segue la dieta vegetariana ogni settimana produce 11 kg di CO\u2082 equivalente, 17 mq di suolo e 1.980 litri di acqua. Il regime alimentare pi\u00f9 economico \u00e8 quindi quello vegetariano. Infatti, il costo settimanale della spesa vegetariana \u00e8 di 53 euro circa. Meno di quanto spende chi segue la mediterranea che deve mettere in conto 63 euro circa a settimana, il 17% in pi\u00f9. Per i vegani, il costo della spesa settimanale \u00e8 simile a quella dei vegetariani, 54 euro, mentre quella mediterranea costa il 15,5% in pi\u00f9. I vegani spendono di pi\u00f9 per le alternative vegetali alle proteine, prodotti che incidono per il 16% sulla spesa settimanale, oltre a frutta e verdura che rappresentano il 45% della spesa.\u00a0—salutewebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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